Panera

Я поняла, почему кофе в Панере можно наливать сколько хочешь! Он у них такой концентрации, что дойдешь до дозы кофеина как в стакане Старбаксового, количество выпитой жидкости будет летальным.

Мне же, впрочем, это очень нравится. Можно сидеть с видом на Бостон и работать хоть целый день... в арке дома напротив синеет океан, кофе приятной мне концентрации. Работать, Саша, а не в ЖЖ тупить!

Beacon Hill

Сегодня завтракала с Квакерами. Приятные люди, впрочем, неприятные люди мне по жизни встречаются нечасто. Один мужик спросил, знакомо ли мне имя Иосифа Бродского. Говорит, они вместе работали, рассказывал, что тот без конца смолил, и жаловался, что более всего скучает по нормальному метро. Могу его понять.

Интересно, если я добавлю сюда фотки из дропбокса, разнесет ли ленту? На всякий случай убираю под кат. Под катом в частности - цикл жизни губки в доме, где я живу.

( Read more... )

UPD - с некоторой попытки фотографии стали нормального размера и ориентации, можно смотреть

Питание - наука и практика

Я сегодня весь вечер на арене. Все друзья разъехались или работают, а я ужинаю, так что поговорим о еде, в теории и практике.
На практике: в прошлый приезд коллега сводил нас толпой в ресторан Penang, что около Бойлстона. И я там совершенно подсела на первое блюдо их меню, а именно тонкий блин с карри. Блин подается отдельно, в несколько скомканном виде, а карри с курицей приносят в мисочке. Блин надо в него макать и есть. Мммм, очень вкусно. Стоит 4.50, считай, копейки.
А сегодня соблазнилась на другое их блюдо - курица с манго в манговой кожуре. Не рекомендую - манго кислый, еще какого-то кисловатого соуса добавили, не в моем вкусе.

А пока я все это поедала, читала статью про пищевую геометрию в серьезном журнале Cell. Cell в конце марта опубликовал целый номер посвященный питанию.
Краткое содержание статьи следующее:
Если взять мышей или мушек и кормить их сколько хотят рационом с разным содержанием белков, жиров и углеводов (БЖУ), то вырисовывается следующая картина: чем ниже соотношение Б:У (то бишь чем меньше белка относительно углеводов), тем дольше живут мыши и мушки. Если белка мало, то особи больше едят, чтобы скомпенсировать его количество, и поэтому набирают больший вес. Но живут при этом дольше. Вот наглядная картинка:



На людях таких экспериментов не поставишь, тем не менее авторы приводят ссылки на несколько популяционных исследований, в которых наблюдалась схожая зависимость: высокое соотношение Б:У коррелирует со снижением продолжительности жизни. Если белка совсем мало, то люди едят больше перекусов, часто несладких, и в целом, как мыши, стараются добрать недостаток белка увеличением объема еды. Соответственно, это приводит к набору веса. Вот схема:



Вывод - питаться надо сбалансированно. Но излишком белка в зрелом возрасте лучше не злоупотреблять.