day 15-18

[tiy]

Все путем, диета идет, правда, возросший уровень прогестерона немного ощущается, но не так сильно, как я ожидала.

А вот на днях был у меня забавный разговор в поезде. Ехала вместе с одной малознакомой женщиной – встречались пару раз на детских скаутах, а работает она тоже в Лейдене, иногда едем обратно в одной электричке. Женщина она весьма тучная, мне трудно сказать, насколько, но не сомневаюсь, что Wii поставил бы ей диагноз ожирение (он у нас строгий, этот Wii, я в начале диеты была почти на границе overweight). Так вот, сидим рядом, я достаю коробочку с орешками и клюквой, угощаю ее. «Не, - говорит она, «я такое не ем, я решила на диету сесть, а то скоро из Голландии домой возвращаться, ни в одну приличную одежду уже не влезаю». Отламывает и предлагает мне пол-мандарина. Я ей говорю «я такое тоже не ем, у меня тут тоже некая диета». «Да, понимаю», - отвчает она мне. «Одна моя коллега, очень худая, тоже все время ест орехи и изюм, чтобы вес набрать». Ну я не стала ее разубеждать, как-то неловко было.

Завтра вечером у меня гости, а я работаю, так что решила спланировать что я буду готовить, и начать по возможности заранее (неожиданный ход, да? Для начала выдала детям пылесос). Вчера сделала свои любимые китайские баклажаны (им пара дней в холодильнике только на пользу, лучше пропитаются), и наконец-таки придумала рецепт, чтобы было и красиво, и вкусно и не слишком жирно. Раньше я делала их двумя способами – либо резала баклажаны на брусочки и обжаривала в масле, а потом делала заправку, либо запекала их целиком, потом резала, потом заливала заправкой. В первом случае получалось красиво, но жирно. Во втором – диетически, но каша из баклажанов. Теперь я придумала! Взяла баклажаны, порезала брусочками, как для жарки, разложила на противне на бумагу шкуркой вниз, чуть сбрызнула маслом и запекла в духовке. Сделала заправку, кинула в нее баклажаны, чуть покипятила – все! Вполне диетический продукт (они, конечно, с солью, потому что с соевым соусом, ну да ладно). Красиво и очень быстро, не надо каждый переворачивать на сковородке! Вкууусно, я сегодня на обед попробовала J

А еще я вчера замочила грейпфрут в смеси меда и лимонного сока (согласно полученной инструкции у Сашки), а сегодня сделаю тирамису с такой вот прослойкой. Ему тоже хорошо будет пропитаться ночку. Правда, о результате придется спрашивать гостей, есть я его, конечно, не буду.

Осталось понять, могу ли я сегодня же сделать самодельный майонез, а завтра заправить им салат (что ему будет за ночь в холодильнике? Думаю, ничего плохого). Никогда не делала майонез сама, не уверена, что получится. Если у вас есть проверенный рецепт – поделитесь, пожалуйста.

Comments

[aap-anneke.livejournal.com]

Саш, просвети пжалста, меня темную, как диета влияет на уровень гормонов? И как это можно чувствовать (ой..) ? И какая от этого польза/вред? Рецепт майонеза сейчас поищу.

[tiy.livejournal.com]

Спасибо, получила!

Только с майонезом я прокололась - буду заправлять покупным. Налила оливкового масла, а оно горчит, вот и майонез получился горьким :(
Ну да ладно, у меня есть банка кальве, мне он очень нравится.

[aap-anneke.livejournal.com]

А ты по какому рецепту делала? Тот, который без ссылки, это авторские заметки дамы, готовящей практически профессионально. И майонез настоящий, как я поняла, это серьезно. :-)))

[tiy.livejournal.com]

А, про гормоны, пожалуй, отдельный пост напишу. Постараюсь на днях.

[aap-anneke.livejournal.com]

Да уж, пожалуйста! Простогландины, помимо прочего, если не ошибаюсь, отвечают за интенсивность и болезненность менсов? ;-)

[hermelien.livejournal.com]

Cаша, напиши. Очень интересно, и мне как раз нужно )

[svetlyachok.livejournal.com]

Саша, суп по твоей рекомендации сварила, он божественный! Антон не ест овощные супы-пюре, а я, наоборот, фанат, так я добавила бекона, сливок и белого вина - ел с удовольствием!

А что такое Wii????

[tiy.livejournal.com]

Wii это такая игровая приставка, для активных игр. Там можно делать body test (измерять вес и всякую ерунду, типа возраста, ага). Я весовые картинки с Wii фотографирую. Wii очень разговорчивая приставка, по утрам спрашивает о самочувствии, если вес сильно увеличивается, спрашивает, почему, и велит так больше не делать.
Про суп - очень рада. Я тоже потом попробую с беконом. И с лососем или угрем, там в комментариях ниже советовали.

[tiy.livejournal.com]

А, по совету Сашки добавила в суп ложку хереса, и он стал еще краше (это уже другой, со спаржей, пореем и цветной капустой, но в том же стиле).

[svetlyachok.livejournal.com]

Ничего себе игровая приставка!:) Ты играешь в похуделки??? Да, я думаю с рыбой тоже будет хорошо, с угрем отлично, по-моему. Хороший суп-пюре, беру его себе в список простых вкусностей.

[aap-anneke.livejournal.com]

Саш, послала два личных сообщения с рецептами тебе. :-)

[oude-rus.livejournal.com]

надо к тебе на баклажаны набицца. Мой любимый продукт -- а ты его еще правильно готовишь.

[tiy.livejournal.com]

Легко! По будням я почти каждый вечер дома, но в выходные чаще скачем по всей стране.

[silvery-haze.livejournal.com]

Я поняла главное - не использовать для майонеза супердорогое зеленое оливковое масло- майонез будет горчить.
А баклажаны я запекаю так - каждый ломтик сырого баклажана обмакиваю в оливковое масло и кладу на противень (на фольгу или вощеную бумагу). 180 гр. - 20 минут. Все. Никакоги кипячения потом не нужно!
Вариант заправки (недавно взят у Рэмзи) - тахинная паста - 2 ст. л. сметана или обезжиренный натур. йогурт - 2 ст. л., давленый чеснок, ст.л. лимонного сока.

[tiy.livejournal.com]

вот вот, я как раз такого ливанула, получилось несъедобно.

ХОрошая заправка, тоже вкусно! Я делаю китайский вариант, вот изначальный рецепт - http://i-lara.livejournal.com/48279.html

[telemultimedia.livejournal.com]

Саша, меня французы учили майонез делать. Получалось как-то так -
берешь горчицу (однородную и не горькую). Кладешь масло(оливковое) и уксус (винный). И соли немножко. И все взбиваешь. Они понемножку всего добавляют, и пробовать в процессе можно. Получается эмульсия..
Но, надо сказать, вкус - не как у магазинного майонеза! Я привыкала некоторое время. Вначале казалось, что гадость..Зеленый салат им отлично заправлять. А вот оливье нельзя.

[http://users.livejournal.com/natash_/]

говорят что если по правильному и в ваши ингридиетны добавить еще кой чего, то получится не совсем эмульсия, а очень даже приличная взбитая смесь, которая на вкус все таки от нами привычного майонеза отличается и сколько стоит не знаю, потому что в ней сырое яйцо должно быть.

Я сама откровенно говоря 1 раз только делала и со всеми ингридиентами, но времени было как то в обрез и добавлять оливковое масло капля по капле мне показалось преувеличением,
я взяла и бухнула все сразу, в результате была вами вышеупомянутая эмульсия :)

не оставляю надежды набить руку на самодельном майонезе
предлагаю Саше устроить очередной воркшоп :)