рулет по-новому

[tiy]

Выпекала сегодня маковые рулеты.

Тесто делала дрожжевое, как обычно.

С начинкой экспериментировала как могла. Заливала мак кипятком, пыталась молоть (он не мелется в моем блендере), варила с маслом, добавляла сливки, мед, сухофрукты залитые амаретто, вбивала яйца, чтоб не вытекал. Хорошая получилась начинка.

Так вот пару рулетов я сделала обычным способом. Сваляла, закатала, испекла. И получились они ... обычные. А с третьим поэкспериментировала как описано у Белоники здесь - http://belonika.livejournal.com/64405.html . Скатала рулет (добавила сверху на начинку еще грецкие орехи и чуть меда), потом разрезала его вдоль, заплела в косичку и положила в круглую форму. И очень мне такой рулет понравился. Он значительно более нарядный, лучше пропекается, аппетитнее выглядит. Вот так:




Теперь только так и буду делать.

Comments

[imbg.livejournal.com]

вот блин. я ж пообедать забыл!!! :)

[anderstalig.livejournal.com]

Насчет начинки- очень вкусная и уже готовая маковая начинка продается в польских магазинах. Она уже мягкая, сладкая, с цукатами, вообщем, сразу готова к употреблению без лишней маеты. Продается в жестяных банках по полкило.

[tiy.livejournal.com]

Я ее знаю, и очень хочу купить, но польских магазинов рядом нет ни одного, ближайший в Утрехте и я в него никак не попадала!

[cake-off-peace.livejournal.com]

я кранчи тоже люблю, получаются отлично всегда, а тесто у меня такое. У меня все владельцы/продавцы ближайших магазинчиков в восторге от них :)) занимаюсь дружественным подкормом :)
http://cake-off-peace.livejournal.com/6892.html#cutid1

[tiy.livejournal.com]

Кранч! Узнала новое слово! :)

Рецепт теста мне понравился, я люблю когда 10 минут и готово! А сильно оно в холодильнике увеличивается в объеме?

Я почти так же делаю тесто, примерно по вот этому рецепту - http://www.good-cook.ru/tort/tort_340.shtml
на это количество продуктов беру две пачки сухих дрожжей. По рецепту, вроде, надо больше, но тогда получается слишком много, они ощущаются на вкус. И с двумя пачками оно отлично и быстро поднимается.

[cake-off-peace.livejournal.com]

на мой взгляд, это очень много дрожжей для такого количества муки. Наши (западные в смысле) дрожжи отличаются от русских в 2 раза, в сильную сторону. Очень хорошие живые дрожжи у турков покупаю, кубик 42 гр. я одно время увлекалась дрожжевым тестом, попробовала много. Больше всего мне нравится, когда с маленьким количеством дрожжей и долго поднимается.
В рецепте кранча тесто не поднимается как бешенное, увеличивается раза в два, наверное, может и в 3, у меня слабовато с глазомером :)) у меня есть красная большая пластиковая чашка, я в ней делаю опару и тесто, уже знаю уровни, когда какое тесто получится :))
это тесто хорошо тем, что вечером замесил, а на утро, пока суть да дело, все готово. Обычно в 12 у меня два кранча готовы, если тепло дома и расстаиваются хорошо. Как-то даже,в припадке хорошей жены:))) отвезла на обед мужу кранч, не помню, что на такой подвиг меня сподвигло :))) муж до сих пор с ностальгией вспоминает :))

[tiy.livejournal.com]

Идея приготовления кранча запала мне в душу. Я в эту среду все утро возилась с тестом, пропустила спорт. В следующий раз попробую сделать по твоему совету - с вечера поставлю, утром раскатаю и на спорт пойду, а потом испеку и отвезу с дочкой на занятия. Если доберусь до польского магазина, куплю там стратегический запас маковой начинки, так чтобы с ней тоже не возиться.
Только следующий раз у меня нескоро получится - эта среда занята, потом каникулы.

Тесто для наполеона я без труда делала в России с помощью корытца и сечки. Здесь у меня их нет, но рубленое тесто я приспособилась делать большим ножом в икеевском подносе (такой овальный, белый, пластиковый, с бортиками, стоит в икее три копейки). Там же делаю рубленое тесто на сметане и тесто для творожных печенюшек-треугольничков.

[cake-off-peace.livejournal.com]

dlya rublennogo testa u menya est' special'nyj nozh, polukruglyj, kupila tut za 6 evro v moem lyubimom magazinchike kuxonnoj utvari.nu i misku ikeevskuyu metal. ya na rublenom delayu kishi i vsykie bystrye pirogi, tipa yagod nakidat' i slivakami zalit' :)

pro nachinku y ani razu ne slyshala. mozhesh' mne pokazat', kak eto nazyvaetsya, v utrechte posmotryu v magazinax pol'skix!

[tiy.livejournal.com]

Называется Masa Makova :)