себе на память - пасхальный кулич
May. 15th, 2016 07:02 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tiyПекла примерно по вот этому рецепту:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=40-recept-Kulich-paskhalnyi&print=1
Однако, начала я, как водится, без рецепта, поэтому сначала сделала опару на небольшом количестве молока и муки. Потом вбухала всю сдобу, а потом поняла, что надо было сначала делать нормальное тесто, ждать, пока поднимется, а потом уже добавлять масло и сахар. Белки положила не сразу. Поднималось оно в духовке, сначала я ее нагрела до 50 градусов, открыла дверь, а потом, когда совсем остыла, включила свет - его достаточно, чтобы там было тепло.
Думала, тесто не поднимется при таком к нему отношении. Однако, все получилось и вкусно, хотя поднималось довольно долго. Поскольку сразу накосячила, потом уже сплясала танец с бубном - и ждала пока оно подойдет в форме, и воду ставила на дно духовки, и фольгой прикрывала.
Сухофруктов и орехов положила намного больше - наверное, стакана два изюма+кураги+немного имбиря, и почти 200 грамм миндаля. Еще добавила цедру лимона.
Вышло два продолговатых кекса и один круглый кулич в среднего размера форме (Аниной).
В следующий раз надо будет делать нормальную опару по рецепту. Да, положила одну пачку сухих дрожжей и ее хватило. Сухофруктов и орехов получилось как раз. Делать просто - развести опару, взбить желтки с сахаром и масло, совместить, добавить муки и готово. Потом только ждать, когда поднимется.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=40-recept-Kulich-paskhalnyi&print=1
Однако, начала я, как водится, без рецепта, поэтому сначала сделала опару на небольшом количестве молока и муки. Потом вбухала всю сдобу, а потом поняла, что надо было сначала делать нормальное тесто, ждать, пока поднимется, а потом уже добавлять масло и сахар. Белки положила не сразу. Поднималось оно в духовке, сначала я ее нагрела до 50 градусов, открыла дверь, а потом, когда совсем остыла, включила свет - его достаточно, чтобы там было тепло.
Думала, тесто не поднимется при таком к нему отношении. Однако, все получилось и вкусно, хотя поднималось довольно долго. Поскольку сразу накосячила, потом уже сплясала танец с бубном - и ждала пока оно подойдет в форме, и воду ставила на дно духовки, и фольгой прикрывала.
Сухофруктов и орехов положила намного больше - наверное, стакана два изюма+кураги+немного имбиря, и почти 200 грамм миндаля. Еще добавила цедру лимона.
Вышло два продолговатых кекса и один круглый кулич в среднего размера форме (Аниной).
В следующий раз надо будет делать нормальную опару по рецепту. Да, положила одну пачку сухих дрожжей и ее хватило. Сухофруктов и орехов получилось как раз. Делать просто - развести опару, взбить желтки с сахаром и масло, совместить, добавить муки и готово. Потом только ждать, когда поднимется.
