себе на память - пасхальный кулич

[tiy]

Пекла примерно по вот этому рецепту:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=40-recept-Kulich-paskhalnyi&print=1

Однако, начала я, как водится, без рецепта, поэтому сначала сделала опару на небольшом количестве молока и муки. Потом вбухала всю сдобу, а потом поняла, что надо было сначала делать нормальное тесто, ждать, пока поднимется, а потом уже добавлять масло и сахар. Белки положила не сразу. Поднималось оно в духовке, сначала я ее нагрела до 50 градусов, открыла дверь, а потом, когда совсем остыла, включила свет - его достаточно, чтобы там было тепло.

Думала, тесто не поднимется при таком к нему отношении. Однако, все получилось и вкусно, хотя поднималось довольно долго. Поскольку сразу накосячила, потом уже сплясала танец с бубном - и ждала пока оно подойдет в форме, и воду ставила на дно духовки, и фольгой прикрывала.

Сухофруктов и орехов положила намного больше - наверное, стакана два изюма+кураги+немного имбиря, и почти 200 грамм миндаля. Еще добавила цедру лимона.

Вышло два продолговатых кекса и один круглый кулич в среднего размера форме (Аниной).

В следующий раз надо будет делать нормальную опару по рецепту. Да, положила одну пачку сухих дрожжей и ее хватило. Сухофруктов и орехов получилось как раз. Делать просто - развести опару, взбить желтки с сахаром и масло, совместить, добавить муки и готово. Потом только ждать, когда поднимется.

Comments

[http://users.livejournal.com/ulyana___/]

По рецепту - в смысле в опару добавлять что-то кроме воды-сахара-дрожжей-муки?

[tiy.livejournal.com]

По рецепту ало было в опару сразу все молоко и много муки, а я просто дрожжи развела в небольшом количестве воды, а потом все добавляла.

[http://users.livejournal.com/ulyana___/]

интересно как. Насколько я помню вода-дрожжи-сахар-мука до консистенции жидкой сметаны - грамм 100 опары на пару кило теста, дать 2 раза подойти, а уже потом всю сдобу добавлять, и муку. Но это ещё до сухих дрожжей было, и опару можно хранить изо дня в день.