Рождественский кекс
Dec. 2nd, 2020 11:28 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tiyВ выходные приехали все дети и загорелись идеей сделать рождественские кексы. У меня в планах была работа, но втроем с кексами делов на 15 минут, так что сделали.
Каждый раз вспоминаю и сочиняю рецепт, напишу его сюда и закину пост в мемориз, чтобы не потерять.
Я люблю набивать кекс сухофруктами и орехами, чтобы там практически не было теста. К тому же это прекрасный способ утилизировать все остатки. Так что взяла все, что нашлось, а именно:
185г клюквы
50 г манго
100г белого изюма
175 черного изюма
50 г имбиря (засахаренный)
175 г кураги
5 фиников
Еще грамм 50 разного изюма из всяких остатков и смесей
Цедра и сок лимона
Цедра и сок апельсина
Курагу, финики и имбирь нарезала помельче (дети нарезали), особенно имбирь. Натерли цедру, залили соком лимона и апельсина и алкоголем - смесь брусничного ликера и Вана Таллина (что есть в доме). Алкоголя ушло не меньше стакана. Закипятила (обычно с вечера замачиваю).
Также взвесила орехи, получилось:
250г миндаля
110г фундука
105г остатков (кешью, лесные, грецкие, пекан)
Тесто: 300 масла + 300 сахара (обычный коричневый) смешать, добавить 6 яиц (по одному), пряности по два черенка ложки – мускатный орех, смесь для спекуласа (вместо гвоздики), имбирь, кардамон, ванилин, что-то еще вроде. Треть ложки соли без горки, или меньше.
Пекарский порошок (чуть больше пакета)
300г муки
Положила все орехи и сухофрукты в тесто. Это максимальное количество - больше не влезло бы в тесто, да и в комбайн оно только только поместилось, под завязку.
Пекла при 160 сначала, но все же это очень мало, в следующий раз начну хотя бы со 170. Сверху прикрыть фольгой. Из этого количества получается три кирпичика и еще маленький кексик, чтобы сразу съесть.
Кирпичи обмазала Вана Таллином, завернула в фольгу, убрала в подвал.
Вчера купила коньяк, в выходные еще им промажу.
Каждый раз вспоминаю и сочиняю рецепт, напишу его сюда и закину пост в мемориз, чтобы не потерять.
Я люблю набивать кекс сухофруктами и орехами, чтобы там практически не было теста. К тому же это прекрасный способ утилизировать все остатки. Так что взяла все, что нашлось, а именно:
185г клюквы
50 г манго
100г белого изюма
175 черного изюма
50 г имбиря (засахаренный)
175 г кураги
5 фиников
Еще грамм 50 разного изюма из всяких остатков и смесей
Цедра и сок лимона
Цедра и сок апельсина
Курагу, финики и имбирь нарезала помельче (дети нарезали), особенно имбирь. Натерли цедру, залили соком лимона и апельсина и алкоголем - смесь брусничного ликера и Вана Таллина (что есть в доме). Алкоголя ушло не меньше стакана. Закипятила (обычно с вечера замачиваю).
Также взвесила орехи, получилось:
250г миндаля
110г фундука
105г остатков (кешью, лесные, грецкие, пекан)
Тесто: 300 масла + 300 сахара (обычный коричневый) смешать, добавить 6 яиц (по одному), пряности по два черенка ложки – мускатный орех, смесь для спекуласа (вместо гвоздики), имбирь, кардамон, ванилин, что-то еще вроде. Треть ложки соли без горки, или меньше.
Пекарский порошок (чуть больше пакета)
300г муки
Положила все орехи и сухофрукты в тесто. Это максимальное количество - больше не влезло бы в тесто, да и в комбайн оно только только поместилось, под завязку.
Пекла при 160 сначала, но все же это очень мало, в следующий раз начну хотя бы со 170. Сверху прикрыть фольгой. Из этого количества получается три кирпичика и еще маленький кексик, чтобы сразу съесть.
Кирпичи обмазала Вана Таллином, завернула в фольгу, убрала в подвал.
Вчера купила коньяк, в выходные еще им промажу.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-12-02 10:30 pm (UTC)LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team
no subject
Date: 2020-12-03 07:15 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-03 07:15 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-02 10:35 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-02 10:38 pm (UTC)надеюсь, получится поделиться этим вкусом, каникулы в этот раз длинные и домашние, ужо встретимся!
no subject
Date: 2020-12-03 02:50 pm (UTC)и ты моешь сухофрукты? я думаю, что нет..и думаю как быть если моешь..
про черенок ложки с пряностями непонятно
no subject
Date: 2020-12-03 06:24 pm (UTC)У меня такие маленькие баночки с пряностями, туда ложкой не залезть, а обратной стороной - можно. у меня черенки довольно широкие, так что два черенка, это минимум пол-ложки пряности.