tiy

Есть некоторое количество идей о том, почему люди с каждым годом все больше набирают вес. С одной стороны, конечно, неоспоримо, что еда стала значительно более доступной. Но, вроде как, только этим проблему не объяснишь.
Есть две идеи, которые кажутся мне достойными внимания.

Во-первых, работы американского педиатра по имени Martin Blaser
Его теория "исчезающий микрофлоры" заключается в том, что разнообразие наших кишечных и прочих бактерий год от года уменьшается. Напомню, что разнообразие это хорошо, а уменьшение этого разнообразия (low diversity) сцеплено с самыми разнообразными заболеваниями, в том числе, с ожирением (вот, например, источник). Снижение разнообразия он напрямую связывает с широким распространением антибиотиков, и тому есть некоторое количество экспериментальных подтверждений.
Во-первых, многочисленные "исследования" на свино- и прочих -фермах, показывающие, что раннее введение антибиотиков в небольших дозах прекрасно способствует набору веса у животных. Вот, например, статья мохнатого года, а вот значительно более иллюстративная презентация Мартина Блезера, см.слайд номер 20. Вывод такой - чем раньше кормить антибиотиками в малых дозах, тем лучше зверюшки набирают вес. Презентация в целом понятная, там есть иллюстрации и к другим экспериментам, рекомендую.
Во-вторых его группа провела многочисленные подобные же исследования на мышах, с тем же результатом: если кормить мышек небольшими дозами антибиотиков в раннем возрасте, то уровень гормонов связанных с метаболизмом повышается, вес их больше за счет жировой массы (особенно на высококалорийной диете), а кишечная микрофлора изменяется таким образом, чтобы лучше усваивать калории.
Ну и у людей наблюдается та же зависимость, если смотреть на статистику - раннее введение антибиотиков связано с повышенным весом. Хотя, конечно, у людей на такие вещи смотреть сложнее, слишком много прочих факторов.
Иными словами, вполне убедительная теория. Особенно, если допустить, что в том мясе, что мы едим, тоже есть антибиотики, которые наши кишечные бактерии потихоньку убивают или меняют на "энергосберегающие".

Конечно, надо не забывать, что изначально уровень метаболизма у всех людей разный, так что некоторых можно кормить антибиотиками с младенчества хоть до кишечной перфорации, они все равно не растолстеют. Но в целом, на уровне факторов важных для популяции, мне кажется, это очень разумная теория.
Кстати, у Мартина Блезера на днях вышла книга на тему, вот ссылка. (добавила ее в свой вишлист)

В продолжении на тему моей лыжной конференции (которая была про кишечные бактерии), мне в целом кажется, что фарминдустрия сейчас просто-таки бросится изучать и изменять кишечную микрофлору. Это и возможно, и действительно может быть очень в тему, вот отличный пример, как бактерии влияют на токсичность противоопухолевых препаратов, и как можно их модифицировать. Проблема в том, что мы все сильно разные в плане бактерий, это зависит от множества факторов, здесь как нигде нужен будет подход под названием "персональная медицина", а это сложно и дорого.

А вторая идея про набор веса, никак не связанная с первой и основанная лишь на моих личных наблюдениях, связана с применением гормональных контрацептивов. Тут у меня глобально личные ощущения, наблюдения за многочисленными молодыми девушками, а также здравый смысл. Известно, что в первую половину цикла (до овуляции) аппетит ниже, чем во вторую. (А если вы не верите, детородного возраста и не на гормонах, то понаблюдайте. Думаю, сами удивитесь). Давно не изучала многообразие таблеток, но в наше время практически все они повышали уровень гестагенов - гормонов, вырабатываемых во вторую половину цикла. Таким образом, на многих контрацептивы действуют как таблетки, повышающие аппетит. Наблюдала некоторое количество девушек, ровесниц моих мальчишек, которые лет до 16 были нормального веса, а потом садились на таблетки, ели все время, потому что до этого привыкли, что есть нужно, когда голодный, и сразу, за пару месяцев, набирали несколько килограмм. После этого девочки обычно начинали психовать и питаться салатом. То же самое и на работе с нашими молодыми аспирантками - на вопрос "ты уже голодная, пойдем сейчас обедать или через час?", вполне стандартный ответ "я всегда голодная". К этому времени девушки уже прошли привыкание к таблеткам, уже поняли, что есть все и всегда они не могут, так как это приводит к нежелательному набору веса, и начинают много думать о еде. Вспоминаю свое студенческое время - нам было совершенно по барабану, когда и что есть, никто не испытывал этого постоянного голода, и уж точно в старших классах не было этого неожиданного набора массы тела и нездорового поедания всего вокруг.

Со вторым вопросом у меня есть еще пару лет на разборки, а потом подрастет Аня и надо будет понимать, что нынче на рынке и как оно работает. По моим наблюдениям, все местные девушки садятся на гормоны лет с 15. Пока меня эта перспектива сильно пугает. Вдобавок к изменению веса, лично я на гестагенах еще и нервная, и соображаю хуже, чем в противоположную фазу. Очень не желаю такого своему ребенку.